Pues normalmente al principio no, y no porque no haya prisa, sino porque parece que hay tiempo. Si eres suficientemente bueno, puedes ser muy consciente de lo que necesitas y llevar bien los plazos de tiempo.
Luego viene cuando el cliente tiene la idea genial de cambiar algo que trastoca todo, pero que sigue teniendo el tiempo de siempre.
Personalmente, lo que más me gusta son esas 2 últimos días en los que duermes 3 horas apenas, porque hay prisa (ja). 2 semanas después, cuando ya estás a otra cosa, vuelven a contactar contigo para un último retoque, a poder ser, gratis (aunque aún no hayan terminado de pagarte).
Y bueno, por supuesto, si te piden algo tan específico que tienes que informar debidamente de que necesitarás un período de investigación y desarrollo (o más concretamente, cómo hago esto de manera que, todo funcione evitando la mayoría de posibles problemas, porque nunca he hecho algo tan particular), normalmente te puedes ver estudiando 2 o 3 plugins para una tarea muy específica, en un tiempo bastante limitado. Aunque eso sí, esto probablemente le pase sólo a los generalistas, los que no se especializan en ningún área en concreto.
Todo esto por supuesto, siempre guardando copias de seguridad, evitando instalar nuevas versiones a medio de un proyecto, e incluso pensandotelo 2 veces antes de actualizar tu sistema operativo. Inevitablemente, no está de más tener un segundo equipo preparado por si el destino le da por retorcerte el pescuezo en los últimos días.
Y respecto a si es agradecido, bueno, hay de todo, pero como es normal, quién mejor va a reconocer tu trabajo es quien sabe de infografía. Aun así, no te confundas, el mejor reconocimiento que te pueden dar es lo que necesitas para comprar una barra de pan.