Yo di un curso de Maya de 40 horas, y es bien poco lo que puedes enseñar en ese tiempo -el curso era destinado a gente que nunca había usado un programa de 3d-.
Conceptos básicos de modelado poligonal, ídem con mapeado y creación de texturas -todo ello era orientado a videojuegos-. Hicimos un setup básico para animar -que solo llegó a terminar 5 personas de entre unos 15- E incluso dimos unas pequeñas nociones de animación -1 persona hizo un ciclo de andar-.
No da tiempo para casi nada.
Te recomiendo que te centres en cosas muy concretas y que las expliques lo mejor que puedas, eligiendo ejercicios prácticos y muy explicativos. Y que propongas material para que el que tenga curiosidad practique en casa.
Si quieres puedo intentar hacer memoria de que dimos exactamente en ese minicurso.