En las versiones 2006 y 2007 es muy fácil añadir tu propio atajo. Usando el comando cui, arrastras el comando capa, a la zona de métodos abreviados. Después sitúas el cursor en el nuevo atajo (que aún no tiene una combinación asignada) y pulsas, por ejemplo, Control y m. Acepta y ya podrás invocar el cuadro de capas pulsando Control + m.
Os sugiero que en vuestros mensajes indiquéis la versión con la que trabajáis, ya que hay diferencias considerables.