Superpregunta sobre conceptos musicales

Hola gente, hace algún tiempo que vengo recolectando información sobre música (en general), tengo acordes mayores y menores, sostenidos añadidos(sus) escalas, modos, pero no logro armonizar todo esto.

Se que por ahí suene gracioso, pero no le encuentro la vuelta.

Por ejemplo, los modos, (jonico, dorico etc) tengo en claro que cada modo puede ser tocado por cualquier nota, ya que son estructuras, pero cuando debo usarlos?
Como se que acorde tocar después de tocar determinado acorde, seguro pueda tocar más de uno, pero cómo saber elegir, me explico?
Es probable que haya una gran cantidad de combinaciones, pero me pregunto.

Que reglas debo seguir.

La escala melódica, cuando se usa, es demasiado para adivinar, eso creo.