En principio, para respetar los huecos de las puertas y ventanas solo tendrás que tener en cuenta que los tengas hechos, es decir, que hagas los huecos en las paredes y así solo tendrás que aplicar la textura sobre el muro y ya está, donde no haya muro (en los huecos) no se texturizaran.
Respecto a la textura del baño, dónde tienes dós alicatados, pues solo tendrás que tener dos superficies distintas y a cada una de ellas aplicarle un texturizado diferente y para el resto de dudas creo que el foro se queda pequeño para poder explicártelo, quiero decir que explicar cómo hacer un pomo y un rodapié es un tanto difícil desde aquí, no así la forma de hacerlo (si se tienen unos conocimientos mínimos).
Te aconsejo que busques algún tutorial al respecto ya que parece ser que, no conoces muy bien el tema.