La madre que mp, después de dos semanas vengo a descubrir la macana que estaba haciendo y la comento aquí por si le pasara a otro, es que, aplicaba un material blanco a un cubo (o cualquier geometría) y algunos vértices desaparecían en las viewports, y lo que pasava es que esse material tenía un poco de refract = 3, con que se entiende que ese objeto es un vidrio, y por eso en la viewport desaparecían las Faces, luego en el render salía bien porque la transparencia es mínima.
Mando una imagen para que vean: gracias por la ayuda.
Abrazo.
Hugo.