Malla desplegada en Blender Duda

Buenas, estoy haciendo la retopología a un modelo siguiendo un tutorial y en un momento determinado pasa de manera instantánea sin pulsar ninguna opción a un modo en el que se ve la malla desplegada y en el vídeo no menciona qué tecla o de qué manera ha pasado a ese modo, os pongo captura del momento ¿Alguien sabe qué tecla hay que pulsar?
Por si os interesa, el vídeo es este: https://www.youtube.com/watch?v=0wmqMchmM6c
Gracias de antemano.

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