Bueno, la manera de la que yo lo hago, es con Combustion, no se sil lo tendrás, por las dudas te lo explico medio rápido:
Importas los dos footages (el del render normal y el z-depht).
Seleccionas la capa del render normal y le das click derecho / add operator / aquí no me acuerdo que dice / g – Buffer Builder (algo parecido), después te va a aparecer una ventana para que selecciones la capa que quieres usar como profundidad de tu render y seleccione el footage del z – Depth que tienes por allí. Después prova cambiar los valores y fíjate los cambios de la imagen.
Espero a ver sido de ayuda, también viene el plugin Dof profesional para Photoshop, no lo conozco muy bien, pero creo que es bastante sencillo de usar, ta lueguito.