Diferencia duda de principiante

Si quiero modelar una magdalena, me gustaría saber que diferencia hay en el resultado al hacer el siguiente trabajo:
A) modelo la superficie como un plano curvado ligeramente y proyecto la textura con una imagen (fotografía) de la superficie superior de la magdalena.

B) modelo la superficie de la magdalena con sus pequeños picos y valles (mucho más trabajo de modelado) y posteriormente proyecto la imagen igual que en el caso a).

Perdón por la duda, supongo que, es muy básica, pero es donde estoy con Blender. Muchas gracias por anticipado.

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